القراقيش للشيف سهير رجال

كتبت زينب يحيي

المقادير
½2 كوب طحين
¼ كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
¾ كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة شمر مطحون
ملعقة كبيرة يانسون مطحون
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
ذرة ملح
زيت نباتي للقلي

الطريقة
فى وعاء يوضع الطحين والزيت والشمر و اليانسون و حبة البركة والسمسم والملح والماء و يخلط باليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
تفرد بواسطة الشوبك على رخامة بها رشة من الدقيق حتى تكون رقيقة ثم تقطع بالقطاعة او بالسكين حتى يتكون لدينا اشكال صغيرة من العجين
يسخن الزيت في مقلاة و توضع القطع بالزيت و تقلب حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع فى إناء على مناديل ورقية لإمتصاص الزيت الزائد
و توضع بالقطر البارد و ترص بطبق التقديم
بألف هنا