الكبدة اسكندراني مقدمه من الشيف المبدعه عبير حافظ
اسم الوصفه :الكبده الاسكندراني
مقدمه من : عبيرحافظ
مده التحضير : نصف ساعه
مده الطهي : 10دقايق
المقادير:
نصف كيلو كبده مغسوله سريعا بالماء والخل..ومقطعه شرائح.. فلفل الوان مقطع شرايح.. توم مقطع حلقات.. ملح فلفل اسمر.. رشه كسبره ناعمه.. معلقه خل.. زيت للتحمير.
الطريقه:
نضع الزيت في الطاسه ويسخن.. نضع التوم دقيقه واحده ونقلب ثم نضع الخل وعند ظهور الرائحه نضع الكبده ونقلب تقليب متواصل..ونضع الملح والبهارات ونقلب حوالي عشر دقايق ونضع الفلفل ونقلب دقيقه وترفع من علي النار وتقدم.
ملحوظه لا نطيل في وقت التحمير حتي تظل الكبده طريه.. ولا تنشف. فهي لا تحتاج تحمير اكثر من اللازم والف هنا.
