الكبدة الاسكندرانى مقدمة من مريم سعد
وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطهى 15 دقيقة
المقادير
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيع
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل اسود
فلفل اخضر حلقات
بصل مقطع حلقات
قرن فلفل حامى حسب الرغبة
سمنة
الطريقة
نضع الثوم والكزبرة والكمون وقلبهم جيدا
نضع السمنة فى طاسة على النار ونضع الثوم بالكسبرة بالكمون ونقلب جيدا لمدة دقيقة ثم نضع الكبدة ونقلب جيدا لمدة دقيقتين
نضع الفلفل الاخضر والبصل ونقلب ونهدى النار حتى تستوى الكبدة ونضع الملح والفلفل الاسود
رئيس قسم المطبخ أ / چيهان جعفر
