الكبدة الاسكندراني مقدمه من الشيف امينه مرجان
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ١٠ دقائق
مدة الطهي ١٠ دقائق
المقادير
كبده بلدي مقطعه حسب الرغبه
ثوم مفروم
خل
فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيره
التوابل
ملح ، فلفل اسود ، كمون
زيت
الطريقه
تغسل الكبده تحت الماء سريعآ
تتبل بثوم مهروس مع كمون وفلفل وملح وخل
ناخذ نصف التتبيله نتبل به الكبده
والنصف الاخر نضعه علي النار ويشوح مع زيت ثم نضع الكبدة ويقلب ثم نضع الفلفل ويقلب قليلا ثم نضع الليمون ويقلب وتقدم وبالهنا والشفا
ملحوظة
لا نترك الكبدة كثيرآ علي النار حتي لا تجف من السؤال
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/اسماء عزازي