الكبد والقوانص مقدمه الشيف حماده راشد
الكبد والقوانص
مقدمه الشيف حماده راشد
التحضير١٠دقيقه
الطهي١٥دقيقه
المكونات
كبد وقوانص ١كيلو
فلفل حامي أو حار ٣حبه
بصل جوليان ٢حبه متوسطة
طماطم جوليان ٢حبه متوسطة
بقدونس ٢٠ جرام تقريبا
توم مفروم ناعم ٣فصوص
بهار مشكل ملح حسب احتياجك من الملح
كمون ١ جرام
شطه بودر ١ جرام
خل أبيض ١ معلقه
زيت ذره ٤معالق كبيره
الطريقه
في طاسة على النار بها رشه زيت ننزل بالبصل يشوح وننزل عليه بالفلفل الحامي والطماطم يشوح الجميع وننزل عليهم بالقوانص ٣ دقايق وننزل عليهم بالكبده والتوم.وباقي المكونات والبهارات ويترك مع التقليب ليمتزج الخليط ببعضه حتى الطهي ويقدم مع الأرز المصري اي نوع والطحينه الخضراء والحمراء والبيضاء والصفراء والطحينه بالخضروات الطازجه البرنواز (بصل وبقدونس وكزبره خضراء وطماطم وفلفل حامي مع البهار والتوم وعصير ليمون وباقي المقبلات والسلطات الطازجه وبألف هنا
يحتوي 100 جرامٍ من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام.مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا كيكه شيكولاته وبصوص الشيكولاته مقدمه من الشيف مني التابعي
