الكبيبه الشاميه مقدمه الشيف السيد امين
كتبت ماهيتاب عادل
مدة التحضير ٢٢٠دقيقه
مدة الطهي ٢٠ دقيقه
المقادير
١كيلو برغل
عدد٢ بصله متوسطة
ربع حزمة نعناع
٤٠٠جرام لحمه
توابل فلفل ابيض ملعقه
بهار لحمه ملعقه
جوز طيب١٠ جرام
وملح ورشة قرفه وحبهان بودر
طريقة العمل يتم نقع البرغل في الماء لمده لا تقل عن ساعتين وبعد ذلك يصفا البرغل جيد ويتم خلط التوابل والنعناع والبصل واللحم وتفرم في المفرمه ٣مرات حتي تكون ناعمه ويدخل الخليط التلاجه او الفريزر ويعصج لحم مفروم مع البصل وممكن يضاف مكسرات حسب الرغبه ثم نخرج خليط البرغل مع اللحم ويتم حشوه من الداخل وبعد ذلك يقله في الزيت والف هنا وسعاده
