الكرشة بالحمص المطبوخ مقدمة من الشيف اماني فوزي
مدة التحضير40دقيقة
مدة الطهى ساعة
المقادير
1كيلو كرشة
1/2كيلو فشة
1/4كيلو حمص طبيخ منقوع ساعة
2كوب عصير طماطم
ملعقتين كبار معجون طماطم
بصلة مبشورة
ملعقة كبيرة توم مهروس
ملعقتين كبار زيت على سمن
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة سكر
توابل
كوسبر ناعم
فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
رشة كمون
الطريقة
اولا اغسل الكرشة والفشة جيدا
ثم تقطعها الى قطع حسب الرغبة
ثم احضر قدر وأسخنه على النار جيدا ثم اضع فيها الكرشة والفشة
واقلبها الى ان تذبل ثم اضع لها مياه مغلية مع ملعقة كبيرة خل
وملعقة صغيرة سكر ثم اغطيها واتركها حتى تستوى
احضر قدر واذبل به بصلة مبشورة بالزيت والسمن واتركها حتى تصبح
لونها اصفر ثم أضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركها تتسبك
ثانيا اضع الحمص على النار لمدة ربع ساعة ثم بعدها اصفيها وتضعها على
الصلصة السابقة واضع الكرشة والفشة عند استوائهم تماما واتبلهم بالفلفل والكسبر
الناعم وجوزة الطيب والكمون واضع ملعقة صغيرة سكر وملح ثم اتركها ربع ساعة
على النار
