الكسكسي مقدمه من اميره عبد الصمد

مده التحضير 10دقايق
مده الطهي ساعه ونصف
المقادير
كيلو دقيق
معلقه صغيره ملح
نصف كوب سمنه
كوب حليب

ماء
الطريقه
نحضر صينيه او طنجرخ واسعه يضاف الدقيق ويضاف الماء بالتدريج مع التقليب الى ان تصبح مثل حبات الرمل ثم يفرك باليد ويبسل عشان حتى يفرول ثم ينخل في المنخل حتى تكون حبيبات ناعمه والمتبقى منه يضاف عليه معلقه ماء واررجع بفرك وانخله ويضاف علي الكسكسي بثم يحضر شاشه بيضاء وتوضع فيها الكسكسى ونحضر طنجره على النار فيها ماء مغلى بعد ما يضاف الكسكسي في الشاشه البيضاء وتربط ووتوضع في المصفاه فوق طنجره الكسكسي ويغطى عليه لمده 40دقيقه ثم يرفع من على النار و يفك بالمعلقه ويضاف اليه كوب الحليب ونصف كوب سمنه مع التقليب بعد مايبرد يوضع في الكبه كي تحصلي عليه ناعم مثل حبيبات الرمل ارجعي حطيه في الشاشه البيضاء يوضع على النار لمده نصف ساعة تانيه
بعد كده نزليه وتقلب بالمعلقه
لو حادق نقوم بتقديمه في الطبق ويرش عليه ملعقه سمنه او زبده اللي عندك ويقلب جيدا ويقدم
لو يقدم حلويحضر طبق الكسكسى وتوضع عليه سكر بودره واي مكسرات معلقه حليب مع التقليب ويقدم بالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي