الكشرى في الاناء الواحد مقدمه من شيف أماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير20دقيقه
مدة الطهى 30دقيقه
المقادير
كوب وربع عدس اسمر منقوع ساعتين
كوب وربع ارز
كوب مكرونه كشرى
كوب شعريه
كوب مكرونه اسباجتى متقطعه
زيت الطهى
بصله كبيره مقطعه قطع صغيره
كيلو طماطم عصير
2حبه  فلفل حامى
معلقتين كبار توم مهروس
التوابل
شطه وكمون وكزبرة ناعمه بهارات كشرى
الدقه
هريسة فلفل اخضر كمون وملح وخل وليمون
الطريقه
نضع اناء على النار ويضاف الزيت ثم اضع الشعريه وتتحمر ثم اضع معها
المكرونه الكشرى وأقلب حتى يصبح لونهم بنى فاتح دهبى اللون
ثم اضع عليهم المكرونه الاسباجتى وأقلب جيدا ثم اضع الارز وأقلب
جيدا وبعدها أضع العدس وأقلب ثم اضع التوابل الكمون و بهارات الكشرى
وملعقة صغيره سكر واضع الملح ثم اضع بعدها مقدار المياه
ثانيا احمر البصله  لونها وردى وتوضع فى طبق ونفردها حتى تنشف
ثالثا
الصلصه ابدأ احمر التوم فى الزيت يعنى مقدار ملعقه كبيره واول مايصبح لونه وردى اضع عصير الطماطم ثم اقطع الفلفل الحامى الاخضر واتركيها تتسبك
رابعا
الدقه وهى عباره عن خل وليمون وتوم وعربية الفلفل الاخضر بالتوم ومياه على النار
لمدة ربع ساعه وبعدها اطفي  النار ابدأ أضع ملح وكمون وبهارات كشرى
ملحوظه ياريت بعد مانحمر البصل نبدا نحمر المكرونه على زيت تحمير البصله
علشان نكهة البصل بتخلى الكشرى تحفه
خامسا
الشطه وهى عباره عن هريسة الفلفل الأحمر الحامى مع شطه وقليل  من صلصة الكشرى وملح وبهارات كشرى
ويقدم والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي