الكشري المصري مقدمه من شيف سامية سعد
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المكونات
نصف كيلو مكرونه انواع
كوب عدس اسمر
٢كوب الارز
كوب حمص الشام
كيلو طماطم
بصله كبيره
ملح وفلفل اسمر وبهارات
ربع كيلو فلفل اخضر
٣معلق توم مفروم
نصف كوب خل
الطريقه
نسلق مكرونه
نسلق الحمص وبعد النقع ساعتين يوضع في مياة ملح وفلفل اسمر ومعلقه عصير الطماطم
البصل المحمر
نقطع البصل يوضع عليه رشه دقيق وملح ويحمر ويفرد على ورق ابيض
في اناء يضاف ٢ملعقه كبيره زيت وحطي العدس منقوع ساعه ومتصفي ونقلب جيدا جدا
ويضاف عليه الارز ونقلب جيدا ويضاف ملح وفلفل اسمر وبهارات ويوضع مياة وغطي الاناء يستوي علي نار هاديه
. الصلصه في الخلاط نضرب الطماطم مع ٣وحدات فلفل اخضر ومعلقه توم ونضرب كويس جدا
نسخن معلقتين زيت وحطي عليه معلقه كبيره خل وحطي عصير الطماطم ملح وفلفل اسمر يتسبك
الدقه
نضرب في الخلاط 3 ملعق كبيرة توم مفروم وملح فلفل اسمر ونصف كوب خل وربع كيلو في اخضر وربع كوب ماء حتي ينعم خالص ويوضع في برطمان وعلي الوش زيت
ونغرف اطباق الكشري
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد