كتبت اسماء عزازي
مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي نصف ساعه
المقادير
كيلو مكرونه مشكله
كيلو طماطم و4معلاق صلصة
كوب ونصف أرز و كوب شعري
كوب خل ورق لوري ومستكه
بصل وزيت وفلفل أسمر وملح
قرفه وزنجبيل و كمون و شطه
االبهارات للي تحبه
الطريقة
يقطع البصل شرائح ونضع عليه الدقيق نضع خل وملح كمون و شطه
ويحمر في زيت ساخن مثل البطاطس
حتي نفاذ الكمية وتكون مقرمشه
كوب ونصف عدس بجبة يسلق و يوضع فى الملح
كوب حمص منقوع لمدة ساعتين و يسلق مع وضع ملح .
المكرونة
كيلو مكرونة…توضع فى ماء مغلى مع وضع لورا ومستكه و ملح…و تسلق تصفى بعد السلق.
ثم نضع إناء على النار به زيت من البصل ا لمحمر بالملح و الكمون ثم نضع المكرونة المسلوقة و تقلب على النار حتي تصبح تضج
أرز بالشعرية
تحمر الشعرية فى قليل من الزيت ثم يضاف الأرز المغسول ويضف الماء والملح ملعقة كمون حتى يتشرب ماء و تهدأ النار … حتى النضج.
الصلصة
تحمر بصلة مبشورة ناعم فى قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون …ثم و يضاف عصير الطماطم والصلصه ونضع
ملح وكمون و قرفة و زنجبيل وبصل والتوم والتوابل الموجوده
الدقة
كوب ماء وكوب خل و ملعقة ثوم معلقه صلصه من الموجوده عندك .ملح و كمون و زنحبيل القرفة . ونضعهم علي بعض احلي طبق كشرى مصري في الدنيا الف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
