الكليچة العراقى مقدمة من الشيف الرائعة أم عصام

كتبت زينب يحيي

المقادير
6 كوب طحين
¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق حليب بودر
½ ملعقة كبيرة حبهان بودر
باكيت بيكنج بودر
باكيت فانيلا
2 بيضة
2 كوب زبدة سائلة
كوب ماء دافئ للعجن
ذرة ملح

الحشوة
نصف كيلو تمر منزوع النوى مضاف إليه ملعقتين زيت و ذرة حبهان مطحون و يمزج و يترك جانباً
سمسم محمص و مطحون و مضاف إليه قليلاً من السكر و يترك جانباً

الطريقة
في وعاء يوضع الطحين و باقي مكونات العجينة
ثم تضاف الزبدة و يفرك بها الطحين حتى تتشربه ثم يضاف الماء وتعجن و تترك حتى تخمر
ثم تقطع العجينة كرات صغيرة و يحشي بعضها بالتمر و البعض بالسمسم
ثم ترص بصينية مدهونة
و يمكن فرد العجينة على طاولة و تقطع دوائر بواسطة القطاعات
و تثقب بواسطة الشوكة
و يلمع الوجه بصفار البيض و توضع بالفرن حتى تحمر و يكتسب الوجه اللون الذهبى
بألف هنا