الكيكة الإسفنجية الهشة للشيف المتميزة أم حيدر المسعودي

كتبت زينب يحيي

6بيضات
½2 كوب طحين
⅓1 كوب سكر
½ كوب حليب
ملعقة خل ابيض
ملعقة نشا
ظرف بيكنج بودر
فانيلا ونكهة أو برش برتقال
ملعقة محسن جل
ملعقتين زيت

الطريقة
يخفق البيض حتى يصبح كريمى
يضاف السكر تدريجياً و يخفق حتى يصبح كريمي
يضاف الخل والفانيلا والنكهة والمحسن ثم يضاف الطحين المنخول مع النشا و البيكج بودر تدريجياً
عندما يغلظ قوام الخليط يضاف الحليب ثم الزيت
يشعل الفرن بينما يجهز القالب و يغلف بورق الزبدة و يوضع الخليط
يوضع القالب في صينية بها ماء ساخن و توضع بالفرن لمدة ساعة تقريباً أو اقل على درجة 180بالرف الأوسط
يشترط عدم فتح الفرن إلا بعد مرور ¼ ساعة
تختبر الكيكة بطرف السكين للتأكد من النضج
بألف هنا