الكيكه الاسفنجيه التورته مقدمه من شيف سمر بغدادي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ربع ساعه
مدة الطهى :40:45 دقيقه
طريقه التورته بكل تفاصيلها (الكيكه الاسفنجيه)
المقادير
كوب ونصف دقيق منحول
كوب سكر
ربع كوب نشا
ربع كوب ماء
خمس بيضات مفصولين
معلقه كبيره خل
معلقه كبيره بيكنح بودر
معلقه صغيره فانيليا
ذرة ملح
الطريقه
نأخذ بياض البيض وذرة الملح وبنضربهم جيدا جدا بالمضرب الكهربائي لحد ما يجمد معانا جيدا ونقلب البوله مايقعش منها
ثم بنضرب صفار البيض مع الفانيليا والخل جيدا لحد مالونه يفتح معانا وبعدين بنضيف السكر شويه بشويه لحد مانخلص كميه السكر ونضرب جيدا ثم بنضيف المياه و احنا مستمرين بالضرب
بنجيب الدقيق والنشا والبيكنج بودر وبنقلبهم مع بعض جيدا وبنضفهم واحده واحده على صفار البيض ونضربهم بالمضرب عادى جدا على أقل درجه عشان الدقيق يندمج مع الخليط جيدا  ونترك المضرب الكهربائي خلاص
وبنضيف بياض البيض على الخليط وبنقلبهم بالمعلقه براحه جدا ومن تحت لفوق كويس وبنحطهم فى قالب الكيك على ورق زبده لسهولة خروجه من القالب وتدخل الفرن على درجه حراره 180

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي