كتبت سمسمه سعد
مده التحضير عشر دقائق
مده الطهى ساعه
المقادير
كيلو من اللحم
2كيلو
من البصل
راس ثوم
التوابل ملح فلفل اسود زنجبيل كركم زعفران
زيت الزيتون زيت نباتي
سمنه اللوز والبيض التزيين
الطريقه
نفرم البصل ويوضع على جنب وناخد اناء وعمل ملعقه صغيره ملح وملعقه صغيره كركم ونصف ملعقه فلفل اسود وملعقه زنجبيل نصف ملعقه صغيره من الزعفران وراس الثوم مفرم ونخلط جيدا ونعمل فيه اللحم و نتبل جيدا ونعملها في الطنجره ونعمل فوقها البصل المفروم ونصف كاس زيت زيتون ونصف كاس زيت نباتي وسمنه ونشغل عليهم النار يستوي وبعد ضعي 2كوب من الماء ويغطي عليه عشان اللحم تستوي وبعد ماتستوي اللحم نطلعها من الطنجره وخلي البصل يستوي حتى يسير اللون دهبي غامق مع التحريك وبعد تكوني نسلق البيض واللوز وبعد ماتسلقي اللوز اقليه في الزيت وخليه جنب هو البيض عشان التزيين وبعد مايسير اللون دهبي غامق دخلي اللحمه اللى الفرن وادهنيها بالزبده يتحمر شوي يوضع في طبق التقديم ويوضع عليه البصل اللي في الطنجره وزيني بالبيض واللوز
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي