كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ساعة
مدة الطهي ساعة
المقادير
٢ كيلو طحين وكيس خميرة
ورشة ملح
الحشوة
نصف كيلو بصل
ونصف كيلو لحم
وحبتين فلفل اخضر بارد
ومعلقتين معجون طماطم
ونصف كيلو طماطم
وملح وبهارات مشكل
طريقة
يعجين العجين مع المواد المضافة اليه ونتركه يختمر ساعة ومن ثم نحمر البصل المفروم ونضيف له اللحم المفروم ثم الطماطم المفرومه والفلفل الاخضر المفروم والملح والمعجون طماطم والبهار الى ان يحمر ثم نضع علي العجين نسوي العجين اقراص ونفتحه بالشيبك ومن ثم نضع الحشوة عليه بالكامل و نشعل التنور الى ان يحمى نار عالية ومن ثم انخفضه النار على الاخر ونبدي نخبز اللحم بعجين كما موضح في الصور
اوندهن صنيه وتدخل الفرن
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
