المحشى الليبى مقدم من الشيف ندى نورى

كتبت إيناس حسنين

وقت التحضير نصف ساعة
وقت الاستواء ساعة
الحشو
١/٢ كيلوا لحم عجل
او خروف هبرة مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب رز يغسل ويصفى
حزمتين بقدونس كبار متنضفين مغسلوين متقطعين ناعم
حزمتين كسبر اخضر مغسولين متنضفين متقطعين ناعم
ثمرة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
4 ملعقة كبيرة مليانين معجون طماطم
3/4 كوب زيت ذرة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة نعناع ناشف اختياري
1/2 ملعق كبيرة فلفل احمر ناشف بودرة حار

حزمة سلق
10ورقات ملفوفاخضر=كرنب
يغسل السلق والملفوف جيدا ثم يغمر في ماء مغلي لمدة دقيقة لتسهيل لفه
5 حبات فلفل رومي
5 حبات كوسا مفرغةيخلط الحشو كله جيدا حتى يتجانس ونقوم بحشو الكوسا والفلفل الرومي والسلق والملفوف وثم ناخد قدر ونملئ نصفه بالماء ونضع المحشي بمصفى لنضعه على القدر ونغطيه جيدا ونتركه على النار ليستوي على البخار لمدة ساعة