المعروك بالتمر أو تروس العجوه  مقدمه من  اميره الشرقاوى 

مده التحضير : ساعه

مده الطهى : 20 دقيقه

المقادير

كيلو دقيق

كوبايه كبيره زبده سايحه أو سمنه

كوب حليب

نص كوب ماء دافى

2ملعقه خميره

ملعقه حليب بودره

رشه ملح

2 ملعقه سكر

نص كيلو عجوة أو تمر طرى

سمسم

2 ملعقه كبيره سمنه

الطريقه

نقوم بفرك الدقيق والحليب البودره مع الزبده جيدا حتى يغلف الدقيق كله بالزبده ثم أنزل عليه بالحليب والماء مدوب فيه الخميره والسكر واعجن جيدا ثم أضيف رشه الملح واعجن جيدا حتى تصبح العجينه ملساء واتركها تخمر لمده ساعه. اجهز الحشوه :اغسل العجوه جيدا وافرمها واعجنها مع سمنه وسمسم محمص وافردها على شكل احبال لتكون جاهزه للحشو. أخذ جزء من العجينه وافرده مستطيل كبير واضع حبل العجوه فى الربع الأول من المستطيل والف العجينه رول واقفلها كويس ثم ألفها على شكل دائره وافتحها بالسكينه من الجوانب كما موضح فى الصوره وارص التروس فى صنيه مدهونه زيت واتركها تخمر لمده ساعه وادهن وشها بالبيض مع ملعقه خل وتدخل الفرن على درجه حراره 180 لغاية ماتحمرزى الصوره واطلعها اغطيها عشان تفضل طريه والف هنا وشفا

رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر