المقلوبة الفلسطينية مقدمة من شيف أفكار أم مهند

※المقادير※

  فراخ او لحمة حسب الرغبه 

كيلو باذنجان

2 حبة بطاطس 

2 حبة جزر

2 حبة بصل

رأس ثوم

كوب حمص مسلوق

4 حبات طماطم

كيلو أرز بسمتى 

ملعقة فلفل اسود

ملعقة كركم

ملعقة كارى

½ ملعقة بهارات

2 مكعب مرقة دجاج

ملعقة ملح 

※الطريقة ※

※ نسلق الفراخ اواللحمة نصف سوى ونوضع عليها كل التوابل

※ تضاف بصلة وحب هان وفلفل اسود ورق لورى ورشة جوزالطيب 

※الخضار يقطع دوائر و يحمر بالزيت الباذنجان والبطاطس والجزر

※ البصل يقطع و يحمر فى مقلاة حتى يصبح لونه بنى خفيف يوضع عليه فصوص الثوم بقشرها وتكون مغسولة و تشوح دقيقتين مع البصل

※ ثم تقطع الطماطم على شكل دوائر وتوضع فى أرضية القدر

※وبعد ذلك يوضع الخضار بالترتيب فى القدر ويقلب الأرز البسمتى مع الحمص والبصل والثوم ويوضع كميه من الأرز على الخضار ثم نوضع الفراخ او اللحمة بالترتيب على الأرز وثم يوضع باقى كمية الأرز الباقى

※ و تضاف الشوربة  حسب كمية الأرز كل كوب أرز بسمتى يضاف له كوبين شوربة ويوضع فى وعاء ويوضع عليه التوابل الكركم والكارى والبهار ومرقة الدجاج والملح

※ توضع على النار تغلى ثم تهدئ النار حتى تنضج

※ تترك لتهدأ ثم  تقلب فى صنية مستديرة و تزين بالبقدونس المفروم واللوز او السودانى المحمر و تقدم مع سلطة خضراء وزبادى

※ صحتين و هنا※