المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة مقدمة من شيف داليا الصباغ

كتبت سمسمه سعد

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة
مقدمة من شيف داليا الصباغ
مدة التحضير /30 دقيقة
مدة الطهي/من 20:15 دقيقة
المكونات
نص كيلو مكرونة أقلام
نص كيلو لحمة مفرومة
ربع كيلو بصل مفروم
سمنة
صلصة
ملح وفلفل
جوزة الطيب
معلقة كبيرة ممسوحة قرفة
لعمل البشاميل
كيلو لبن ويمكن زيادته لمحبي البشاميل اكتر
6ملاعق كبار دقيق وسمكه حسب الرغبة
ملح
فلفل أبيض
قشطة لبن
الطريقة
مبدائيا انا لا استخدم البيض نهائيا في الوصفة ولا أحمر الدقيق
أولا تسلق المكرونة وتصفي وتترك جانبا
لعمل اللحمة المعصجة في قدر علي النار نضيف السمنة ونشوح البصل حتي يدبل نضيف اللحم وتقلب جيدا نقوم بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب بعد ما تستوي نضيف الصلصة والقرفة وتقلب
لعمل البشاميل نضيف الدقيق علي اللبن والملح والفلفل الأبيض وتقلب جيدا حتي الحصول على القوام المرغوب فيه بعد ما نطفي عليه نضيف قشطة اللبن حوالي خمس ملاعق كبار بيديله نكهة رائعة
نجيب الصنية نضع نصف مقدار المكرونة و ربع مقدار البشاميل وتقلب مع بعض نضيف اللحمة وتوزع علي الصنية كلها ثم نضع باقي مقدار المكرونة وتغطي بباقي البشاميل
يدهن الوجه بحوالي ملعقتين قشطة او سمنة حسب الرغبة
تدخل الفرن حتي تمام النضج
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

الطريقة
مبدائيا انا لا استخدم البيض نهائيا في الوصفة ولا أحمر الدقيق
أولا تسلق المكرونة وتصفي وتترك جانبا
لعمل اللحمة المعصجة في قدر علي النار نضيف السمنة ونشوح البصل حتي يدبل نضيف اللحم وتقلب جيدا نقوم بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب بعد ما تستوي نضيف الصلصة والقرفة وتقلب
لعمل البشاميل نضيف الدقيق علي اللبن والملح والفلفل الأبيض وتقلب جيدا حتي الحصول على القوام المرغوب فيه بعد ما نطفي عليه نضيف قشطة اللبن حوالي خمس ملاعق كبار بيديله نكهة رائعة
نجيب الصنية نضع نصف مقدار المكرونة و ربع مقدار البشاميل وتقلب مع بعض نضيف اللحمة وتوزع علي الصنية كلها ثم نضع باقي مقدار المكرونة وتغطي بباقي البشاميل
يدهن الوجه بحوالي ملعقتين قشطة او سمنة حسب الرغبة
تدخل الفرن حتي تمام النضج
والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد