الملوخيه بالجمبرى مقدمه من الشيف وليد عبد الحميد

مده التحضر ١٠دقايق

مده الطهى ٢٠دقيقه

المكونات

نصف كيلو جمبرى مغسول جيدا ومقشر
نصف كيلو ملوخية خضرا
6 فصوص توم مفروم مع ملح وكمون وكسبرة ناشفة مطحونة
ومكعب ماجى
معلقة كبيرة سمنة
1فلفل اخضر

طريقه التحضير

نحمرفصين التوم المتبل بالملح والكمون والكسبرة فى السمنة ثم ننزل عليه بمعلقتين صلصه طماطم ومعلقه سكر حتى يتسبكوا مع بعض جيدا
ثم نضيف المية على قد كمية الملوخية وعليها مكعب الماجى ونسيبها تغلى غلوتين ثم نضيف الجمبرى ونسيبة بردة يغلى غلوة بس هو مش بياخد
سوى كتير نضيف الملوخية ونقلب بسرعة ثم يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري.
يقدح السمن على نار هادئة ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية.
ويا دوب تغلى غلوتين ثم وتشيلى الريم اللى بيطلع على الوجه
وتطفى عليها ومتسيبهاش تغلى كتير علشان متسقطش فى الاناء تقدم فى الاطباق مع الارز الابيض

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي