النجرسكو مقدمه من شيف شوشو عرابي

النجرسكو

مقدمه من شيف شوشو عرابي

المكونات
هنسلق كيس مكرونة فى ماء وملح على النار ونصفيها ونبدأ نعمل الفراخ والصوص
٥٠٠ جرام صدور فراخ هنقطعهم شرايح طولية مش عريضة
وفى طاسة على النار هنحط ٤ م ك زيت وننزل بشرايح الفراخ ونضيفلها ( بصلة جوانح /ملح / فلفل / بابريكا / زنجبيل / كركم ) ونقلب كويس ونسيبها على النار ٧ دقايق كده ونطفى
هنجهز الصوص فى طاسة على النار هنحط ٢ م ك زبدة ونضيف ٣ م ك دقيق ونقلبهم كويس + ٣ أكواب حليب + كوب كريمة طهى + ملح + فلفل ونقلب لحد مايبقى كريمى
فى قالب التقديم هنحط طبقة صوص فوقها نص كمية المكرونة وفوقها صوص ورشة موتزريلا وشرايح الفراخ وصوص وباقى كمية المكرونة وصوص وموتزريلا وتدخل فرن ٢٠٠ درجة لمدة ٢٠ دقيقة وتتقدم وبالهنا والشفا

الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان. يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك  حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء،  تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا كفته بالمكرونه مقدمه من شيف ام عصام