باتية بالجبنة مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 60دقيقة ومدة الطهى 25دقيقة المقادير :
للعجينة:
½ كيلو دقيق ابيض
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
4 ملعقة كبيرة زبدة باردة
2 بيضة
1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
1 كوب لبن دافئ
للحشوة:
جبنة فيتا
زيتون
فلفل الوان
زعتر
للوجه:
صفار بيض مخلوط باللبن
الطريقة :
تخلط الزبدة مع الدقيق في محضرة الطعام.
ثم يوضع الخليط في اناء، ثم يضاف اللبن البودرة والزيت .
تصنع حفرة في منتصف الخليط ليوضع بها الخميرة والسكر ثم يصب اللبن الدافئ.
ويضاف البيض و الملح، ويقلب الخليط جيدا بالملعقة.
ثم يعجن باليد لمدة 10 دقائق.
تغطى وتترك لتخمر في مكان دافئ من 30 دقيقة الى ساعة.
( لو الفرن بالكهرباء، يمكن وضعها على درجة 50 درجة حتى تختمر جيدا)
تفرد العجينة وتقطع مربعات وتحشى بخلطة ( الجبن والفلفل الالوان والزعتر والزيتون )،و وتقفل جيدا من الجوانب بواسطة شوكة .
ترص في صينية الفرن بعد رشها بقليل من الدقيق ثم تترك مرة ثانية مغطاة لنص ساعة (هذه الخطوة تساعد على نفشان أكتر للعجين).
يدهن الوجة بصفار البيض المخلوط باللبن،
تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي.
تقدم ساخنة والف هنا
