باذنجان المخلل مقدم من الشيف سماح عبداللة

كتبت غادة المصري

مدة التحضير 5دقائق،
مدة الطهي 10دقائق،
المقادير
كيلو باذنجان
100جرام فلفل احمر حار او بارد حسب الرغبة
10فصوص ثوم
ملح. كمون عصير ليمون
4ملاعق خل
زيت للقلي،
الطريقة
يتم تقميع الباذنجان وتترك الراس ثم يقلي بالزيت بدون فتح
نحضر الكبة ونضع فيها جميع المقادير السابقة ويخفق ببطء حتي نحصل علي خليط مفروم ليست مهروس نخرج الباذنجان من الزيت وبفتح ويحشي بالخلطة السابقة والف هنا