باذنجان بالسدق الشرقي مقدم صافي دياب

كتابة: ندى نوري
وقت التحضير ١٠ ق
الطهى ٢٥ ق
المكونات
نصف كجم باذنجان مكعبات
ربع كجم سدق بلدى مقطع حلقات
2 فلفل الوان
3 طماطم مكعبات
بصلة
حبتين توم
ورشة من كل من
جنزبيل
كمون
كسبر بودرة
ملح
فلفل
حبة فلفل حار
وزيت للقلي
الطريقة
نرش الباذنجان بمعلقة ملح ونتركه ينزل المياه ونقليه مع الفلفل الحامى للتنكيه ثم نخرجه من الزيت وناخد من زيت القلى ٢ 3 ملاعق ثم نذبل البصلة والتوم ثم نضيف السدق يغير لونه ثم الفلفل الملون ثم الطماطم والبهارات ونصف كوب مياه حتى تتجانس وتغلى نضيف الباذنجان وتزين بالكسبرالاخضر