بامية فالطاجن بقطع اللحم مقدمة من الشيف مروج وائل

البامية وجمالها
مقدم من الشيف/ مروج وائل
المقادير
نص لحمة مكعبات
نص باميه
كيلو طماطم
بصلة
معلقة صغيرة ثوم مفروم
ملح / فلفل اسمر / كزبرة جافة
معلقة صغيرة سكر
قرن فلفل اخضر اختيارى
الطريقة
فى حلة على النار نخرط البصلة ونشوحها فى معلقة سمنة
اول ما البصلة تدبل نضبف اللحمة ونشوحها مع البصلة ننزل لغاية اللحمة ما تاخد لون ننزل عليها بثلاث كوبايات مايه سخنه ورشة فلفل اسمر ونسيبها لمدة ٢٠ دقيق نختبر اللحمة بشوكة لو لقيناها دخلت فيها بسهولة يبقى اللحمة استوت
نضرب الطماطم فى الخلاط و نضيف عصير الطماطم على اللحمة لو بتحبيها مسبكة هتسبى الطماطم تتسبك الاول
انا مش بسبكها انا بسيب الطماطم تاخد غلوتين واضيف البامية والملح والثوم المفروم والكزبرة وقرن الفلفل ومعلقة السكر ونقلب ونسيبها تستوى لو لقيتى الصلصة بقت سميكة بشكل مبالغ فيه تخفف بكوب ماء

ويساهم القوام اللزج للبامية كثيرًا في تطبيب الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي من إصابات مختلفة. كما أن البامية تُقلل من الرغبة في تناول الأطعمة الدسمة والضارة، لذا يُنصح بتضمينها في الحميات الغذائية، فهي تُساعد على مقاومة الشعور بالجوع وكبح الشهية.

إذًا أجبنا على سؤال هل البامية تزيد الوزن؟ بالنفي، فلا بد من توضيح دورها في تخفيف الوزن وفوائد إضافتها لوجبات الرجيم، إذ تشمل الفوائد ما يأتي:

1. غنية بالألياف الغذائية
يساهم محتوى البامية الجيد من الألياف الغذائية في تخفيف الوزن؛ وذلك لأن الألياف الغذائية قليلة السعرات الحرارية وتساعد على تسريع الشعور بالشبع والامتلاء، مما يساهم في الحد من تناول كميات كبيرة من الطعام، وخاصة تلك المليئة بالسكريات المكررة والمصنعة.

إذ أشارت دراسة أجريت عام 2013 على فئران مصابة باضطرابات العمليات الأيضية في الجسم بأن تناول البامية ساهم في تخفيف الوزن، وخفض نسبة الكولسترول الكلي، وخفض نسبة السكر في الدم أيضًا.

2. منخفضة السعرات الحرارية والدهون
إن محتوى البامية من الدهون قليل جدًا، كما أنها لا تحتوي على دهونًا مشبعة بل تحتوي على الدهون الصحية كالدهون غير المشبعة والأحماض الدهنية

3. طعام منخفض المؤشر الغلايسمي
إن الطعام منخفض المؤشر الغلايسمي لا يعمل على رفع مستوى سكر الدم بشكل كبير، وتعد البامية أحد هذه الأطعمة، مما يجعل منها طعامًا مناسبًا للرجيم ولمرضى السكري أيضًا