برام اللحمة التركي مقدمه من عفاف السروجي
مده التحضير 60دقيقه
مده الطهي 20دقيقه
المقادير
ك لحمه ريشه بيت الكلوي
3بصلات كبار مقطعين حلقات
حبتين فلفل اخضر ترنشات
حبه طماطم ترنشات
كوب فاصوليا بيضاء مسلوقه
فصين توم مفروم
ملح
فلفل
بهارات مشكله
ورق لوري
حبهان مستكه
4ملاعق ذيت دره
قطعه عجين العشر دقايق
الطريقه
حضري مقلاة وضعي فيها الزيت يسخن ضعي اللحمه وعليها الملح والفلفل ورق اللوري والخبهان والمستكه وقلبي كويس
شوحيهم كويس ضعي عليها كوبين ماء ساخن ام تدخل علي السوا اقفلي واركنيها
هاتي طاسه معلقتين زيت شوحي البصل والفلفل والطماطم والفاصوليا يدبلو قلبي عليهم اللخمه وهاتي برام وضعي كل الخليط فيه وهاتالسلام عليكم
مقدمه شيف عفاف السروجي
اسم الوصفة برام اللحمة التركى
مده التحضير 60دقيقه
مده الطهي 20دقيقه
المقادير
ك لحمه ريشه بيت الكلوي
3بصلات كبار مقطعين حلقات
حبتين فلفل اخضر ترنشات
حبه طماطم ترنشات
كوب فاصوليا بيضاء مسلوقه
فصين توم مفروم
ملح
فلفل
بهارات مشكله
ورق لوري
حبهان مستكه
4ملاعق زيت دره
قطعه عجين العشر دقايق
الطريقه
حضري مقلاة وضعي فيها الزيت يسخن ضعي اللحمه وعليها الملح والفلفل ورق الوري والحبهان والمستكه وقلبي كويس
شوحيهم جيدا ضعي عليها كوبين ماء ساخن ام تدخل علي النضج اقفلي واركنيها
نحضر طاسه معلقتين زيت شوحي البصل والفلفل والطماطم والفاصوليا يدبلو قلبي عليهم اللحمه ونحضر برام وضعي كل الخليط فيه وهاتي العجينه وافرديها وقفلي بيها البرام ورشي عليه سمسم وضعيه في الفرن ويكون ساخن قبلها يمكث في الفرن لمده 20دقيقه والعجين حيستوي ويحمر طعمه تحفه والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ/سمسمة سعد أ/أسماء عزازي