بروفيترول الفراولة مقدم من شيف إيناس حسنين
🎀مقادير عجينه الشو🎀
كوب دقيق
كوب ماء آو لبن أو خليط من الاثنين
¼ كوب زبده لينه
3 بيضات
½ ملعقة صغيره سكر
¼ ملعقة صغيره ملح
فانليا
🎀طريقه عجينه الشو🎀
☆يخلط الدقيق والملح والسكر سوياً
☆فى اناء يوضع مقدار الماء مع الزبده و يرفع على النار
حتى الغليان
☆يضاف الدقيق مره واحده و يقلب سريعاً بمعلقة خشبية حتى يختفى الدقيق
☆ثم تترك لتبرد تماماً
☆ يضاف البيض واحدة واحدة و يعجن جيداً
☆ثم توضع العجينه فى كيس حلوانى
☆ويشكل البروفترول على شكل وردات فى صينيه مفروشه ورق زبده
☆وتخبز فى فرن مسخن سابقاً على حرارة 180 لمده 45 دقيقه
🎀مقادير صوص الفراوله🎀
½ كيلو فراوله
¾ كوب سكر
كوب ماء
ليمونه
🎀طريقه صوص الفراوله🎀
☆توضع المقادير سوياً على النار حتى الغليان ويراعى ازاله الريم كلما ظهر
☆ و يضاف عصير الليمون و يترك حوالى 20 دقيقة حتى يغلظ القوام و يصبح كثيفاً
☆ ثم يترك ليبرد و يخفق فى الخلاط ويصفى ويستخدم
🎀مقادير مهلبية الفراوله أو كريم باستير الفراوله🎀
2 كوب عصير فراوله ثقيل
2 ملعقة نشا مذابه فى قليل من الماء البارد
فانليا
🎀الطريقة🎀
*يرفع عصير الفراوله على النار
حتى يغلى
☆ يضاف النشا ويقلب حتى يغلظ القوام
☆و يراعى ان تكون النار هادئه ثم تضاف الفانليا
🎀بروفترول الفراوله🎀
☆ تحشى وردات الشو بالكريم شانتى بصوص الفراوله
☆و توضع فى الكأس وعليها كاسترد الفراوله وصوص الفراوله على الوجه
☆وتزين بوردات الكريم شانتى والشوكولاته الشيبس
