بريوش الورده مقدمه من الشيف سامية سعد
بريوش الورده
مقدمه من الشيف سامية سعد
كيلو دقيق منخول
كوب سمن او زبده
كوب الاربع سكر
كيس بيكج بودر
معلقه كبيره خل ابيض
نصف ملعقه صغيره فانليا
كيس خميره فوريه
علبه زبادي
نصف كيلو لبن دافي
الطريقه
في اناء كبيره حطي الدقيق مع البكج بودر ورشه ملح والسكر والفانيليا والزبده ونقلب كويس جدا نبسها وحطي الزبادي ومعلقه خل ونقلب كويس ندوب الخميره مع معلقه كبيره سكر في ربع كوب ماء دافي وحطيه علي العجين ونعجن ونكمل العجين بلبن دافي حتي تكون عجينه طريه وبتلزق في الايد خفيف تغطي بكيس ساعه يختمر روشي الرخامه دقيق وخدي حته عجين ونفردها دايره في النصف حطي قمع صغيره وتقطع بسكينه وحطها في صاج مدهون زيت تترك ربع ساعه تدخل الفرن ساخن ٢٠٠ مده ٢٠ دقيقه تبرد غطها بكيس علشان ماتنشفش
والف هنا
عجوة المدينة غنيّاً بالمنغنيز، والمغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم. الفيتامينات: يحتوي تمر العجوة على عددٍ من الفيتامينات، مثل البيتا كاروتين، وفيتامين ج، بالإضافة إلى فيتامينات ب، مثل: الثيامين المعروف بفيتامين ب1، والرايبوفلافين أو فيتامين ب2، والنياسين أو فيتامين ب3. الألياف: يُعدُّ كُلٌّ من لُبِّ تمر العجوة وبذرته غنيّينِ بالألياف، بما فيها الألياف الذائبة في الماء، والألياف غير الذائبة في الماء. السكريات: يحتوي تمر العجوة من سكر الجلوكوز ومقارنةً بتمر الزايدي فإنَّ تمر العجوة أعلى بمحتواه من السكّريات، بما فيها سكر الجلوكوز، والفركتوز، والمالتوز، والجلاكتوز دراسات حول فوائد تمر العجوة أنَّ مسستخلص تمر العجوة يحتوي على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهابات، التي يُمكن أن تُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة. أشارت دراسةٌ مخبرية أنَّ تمر العجوة قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسُمّيّة الكبد، وغيره من الأمراض. أشارت دراسةٌ مخبريةٌ أنَّ تناول مستخلص تمر العجوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، ويُحسّن من وظائف الكبد، كما أوضحت نتائج الدراسة أنَّ مجموعة الفئران التي تناولت مستخلص تمر العجوة ارتفعت لديها مستويات مضادات الأكسدة، واستُعيدت إنزيمات الكبد إلى مستوياتها الطبيعية. وأشارت دراسةٌ مخبرية أ أنَّ مستخلص تمر العجوة يقلل من نمو الخلايا السرطانية الموجودة في الثدي، ويثبّط انتشارها تمر العجوة يمتلك خصائص مُحتَملة قد تُقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد