بريوش شم النسيم مقدم من الشيف المبدعه ندا العسال

🍩 بريوش شم النسيم 🍩
مقدمة من الشيف ندى العسال
مدة التحضير : ساعة ونصف
مدة الخبز : 25 ل 30 دقيقة
ويطلق عليها ايضا الشوريك أو المنجأونة أو الفريسكا حسب كل محافظة أو منطقة .
المكونات :
– كوبين وربع دقيق
– 2 بيضة
– ملعقتين كبيرتين سكر
– ملعقة كبيرة و ربع خميرة فورية
– رشة ملح
– 50 مل حليب دافئ = ربع كوب او اكثر قليلا حسب ما تلم العجينة
– نصف اصبع زبدة ( بدرجة حرارة الغرفة ) = 2 ملعقة كبيرة

الطريقة :
– يمزج الدقيق و السكر و الخميرة و الملح مع بعض . يضاف البيض و ماء الورد او الفانيلا , حسب الرغبة ثم الحليب الدافئ ثم يمزج الكل وتعجن الى ان تشكل كرة من العجين طرية .
– تضاف الزبدة المقطعة للعجين ثم تعجن مرة اخرى الى ان تتجانس و تصبح عجينة تلتصق قليلا باليد
– تغطى و تترك لترتاح نصف ساعة في مكان دافئ .
( ممكن نسخن الفرن شوية ونطفيه ونحط العجينة جواه لتخمير اسرع )
– ترش العجينة بالدقيق ليسهل جمعها وتشكيلها و تقطع لثلاث قطع او كور متساوية .
– تبرم وتفرد كل قطعة بشكل طولي ثم تضفر القطع للحصول على ضفيرة .
– تغرز بالبيض المسلوق الملون ( انا استخدمت بيض بلدى ) ثم تلف بشكل دائري او تترك طويلة حسب ما تحبين .
– يجب أن تترك لترتاح وتختمر مرة أخرى حوالى ساعة قبل الخبز الى ان يتضاعف حجمها ثم تدهن بصفار البيض و تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة الى ان تتحمر 🙂
( ممكن نرش الوش بشوية سكر خشن هيبقى شوريك او ممكن اول ماتطلع من الفرن نسقيها شربات خفيف او لبن مكثف محلى هتبقى زى الدنش واحلى كمان وممكن نزينها بالكريز بدل البيض )
– بعد خروجها من الفرن تترك لتهدأ قليلا ثم تغطى بفوطة لتظل طرية ولا تنشف . وتقدم بالهنا 😍😍

مدير قسم مطبخ اليوم الدولى باسرار المشاهير أ. هبة متولى وا. بطوط احمد