بريوش مقدم من الشيف دعاء نصر
بريوش
المقادير :
كيلو دقيق
معلقة كبيرة سكر ابيض
معلقة كبيرة سكر بني
٢ معلقة صغيرة خميرة فورية
١/٢ معلقة صغيرة ملح
١٠٠ جرام زبدة طرية
معلقة صغيرة محسن خبز
و ٢ بيضة
١/٤ معلقة صغيرة بشر برتقال
١٠٠ جرام زبيب إيراني
ربع كوب لبن
ماء للعجن حوالي نص كوب
لدهن الوجه :
بيضة
١/٢ معلقة صغيرة نسكافيه مطحون
الطريقة :
نضع في العجانة الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و المحسن و الزبدة و بشر البرتقال و يعجن جيدا بمضرب كف لمدة عشر دقايق لتمام التجانس ثم نضع بيضة ثم بيضة ثم اضافة اللبن بالتدريج و الماء بالتدريج ايضا حتى تتكون عجينه ثم أضيف الزبيب المنقوع مسبقا و مصفي من الماء و ناشف علي العجينة
ثم تدهن العجينه برشه دقيق ثم زيت وتترك علي الرخامة تخمر مدة ساعة و بعد التخمير تشكل ويوضع البيض المسلوق الملون و تترك ترتاح حوالي ربع او نص ساعة ثم تدهن بالبيض و النسكافيه ويرش عليها سكر سنترافيش او قرفة او شيكولاتة حسب الرغبة و تدخل فرن علي الشبكة في نص الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ لتمام السوا و بالهنا والشفا ..
