البستا فلورا مقدمة من شيف نيفين عبد العزيز

كتبت إيناس حسنين

المقادير
٣/٤ كوب سمنة او زبدة لينة
٣/٤ كوب سكر بودرة
2بيضة وربع معلقة صغيرة فانيليا
3كوب دقيق
معلقة صغيرة بيكنج بودر
برطمان مربى فراولة او كوب مربى فراولة او النوع المفضل
الطريقة
نحضر طبق ونضع الدقيق والبيكنج بودر ونقلب
نحضر طبق غويط ونضع السمنة والسكر ونخلط بمضرب كهربائى الى ان تختلط السمنة بالسكر حوالى دقيقتين ثم نضع البيض والفانيليا ونخلط دقيقتين ثم نضع الدقيق بالتدريج ونخلط باليد الى ان تتكون عجينة ويمكن اضافة معلقتين دقيق لو العجينة لينة لو مفرولة ممكن
اضافة نضع معلقتين لو العجينة لينة ثم نشعل الفرن من اسفل على 200 ثم نغلف العجينة ونتركها بالثلاجة ربع ساعة ثم نأخذ ربع العجينة بطبق ونحضر قالب تارت او صنية مقاس 23سم فى27سم يتم دهنها زيت بسيط وتفرش بورق زبدة ونضع باقى العجينة ونفردها بالصينية باليد مع فردها على الجوانب ايضا ويتم تخريمها بالشوكة لكى يتكون شكل التارت من الحروف ثم نخرم القاع بالشوكة ثم نضع المربى ونفردها على كل العجينة ثم ناخذ باقى قطع العجينة ونبرشرها بالمبشرة على المربى وباقى العجينة نعملها اى شكل ونضعه على المربى ونخرم الاشكال بالشوكة ثم نضعها بمنتصف الفرن وتترك الى ان تحمر من الحروف ثم نطفى الفرن ونشعل الشواية وتترك الى ان تحمر من الوجه ثم نطلعها وتقطع وتقدم وبالهنا