بسكويت الحليب مقدمه من شيف شوشو عرابي
بسكويت الحليب
مقدمه من شيف شوشو عرابي
نضرب كوب سمن ٢٠٠ جرام + كوب الا معلقه كبيره سكر بودر ١٢٠ جرام لحد ما الخليط لونه يفتح اضيف بيضة + فانيلا + ٢ م ك جوز هند ٢٥ جرام + ٣ أكواب وربع دقيق ٣٩٥ جرام + رشة ملح + ١/٢ معلقه صغيره ممسوحة بيكنج بودر + ربع كوب حليب ساخن ٦٥ جرام
اول مانوصل لمرحلة اضافة الدقيق هنوقف ضرب ونلم العجينة بأيدنا من غير عجن طبعا
هندخل الخليط التلاجة ٣٠ دقيقة وبعدها نفرده على ورق زبدة ونشكله بالقطاعات ونرص فى الصاج ويدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة ويتقدم وبالف هنا
يحتوي الحليب على البروتين الضروري للعديد من الوظائف الحيوية في الجسم، كالنمو، وترميم الخلايا، وتنظيم المناعة، إذ يُعدُّ الحليب بروتيناً كاملاً، وذلك لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان لأداء وظائفه بشكلٍ سليم، ويرتبط الاستهلاك المُرتفع للحليب ومنتجات الألبان بزيادة الكتلة العضلية، وتحسين الأداء الرياضي لكبار السن، وتعزيز شفاء العضلات لدى الرياضيين، بالإضافة إلى تقليل تلف العضلات، وآلامها بعد التمرين. مصدرٌ غني بالأحماض الدهنية: يحتوي الحليب على 400 نوعٍ من الأحماض الدهنية المُختلفة، والتي تُشكل الدهون المشبعة نسبة 70% منها في الحليب كامل الدسم، وتشكّل الدهون الأحادية غير المشبعه نسبة 28%، وأمّا الدهون المتعددة غير المشبعة فتشكل نسبة 2.3% من محتوى الدهن في الحليب، بالإضافة إلى توفّر الدهون المتحولة بشكل طبيعي في منتجات الحليب، والتي تعدُّ مفيدة للصحة على النقيض من الدهون المتحولة المتوفرة في الأطعمة المصنعة، وتتكون الدهون المتحولة في الحليب ، وحمض اللينوليك المقترن المُحتمل أن يكون له فوائد صحية للجسم. مصدرٌ عالٍ بالكالسيوم: يُعدُّ الكالسيوم أحد أهم المعادن لجسم الإنسان، وأكثرها وفرة فيه، فهو يساعد على تكوين العظام والأسنان، والحفاظ على صحتها، بالإضافة إلى احتواء كلٍّ من الخلايا العصبية، وأنسجة الجسم، والسوائل، والدم على الكالسيوم، كما يرتبط المستوى المناسب من الكالسيوم في الجسم بالتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع التقدم في العمر، ومن فوائده أيضاً، أنَّه يساعد على إرسال واستقبال الإشارات العصبية، وإفراز الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى، والحفاظ على طبيعة ضربات القلب، بالإضافة إلى دوره في انقباض وانبساط العضلات، وتخثّر الدم.
رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد
تابع ايضا كحك ناعم المحشي مقدمه من شيف سهام الحشاش