بسكويت الزيبرا مقدم من الشيف عبير جلال

كتبت نهي مرسي حمامة

مدة التحضير : ١٥ دقيقمدة الطهي : ١٥ دقيقة
المقادير
******
(١) ٤ كوب دقيق منخول وذرة ملح ( ٥٢٠ جرام )
(٢) ١ كوب سكر بودرة منخول. ( ١٢٠ جرام )
(٣) ا كوب نشا ( ١٣٠ جرام)
(٤) ربع كيلو زبدة فيرن ممتازة. ( ٢٥٠ جرام)
(٥) ١ كوب زيت. ( ٢٠٠ جرام)
(٦) ١ معلقة كبيرة كاكاو خام.
(٧) ١ معلقة صغيرة فانيليا
الطريقة
*********
(١) اضرب الزبدة جيدا مع كوب الزيت بالمضرب او باليد ٠
(٢) اضيف السكر البودرة للزبدة واضرب تاني ٠
(٣) اقلب النشا مع الدقيق وذرة الملح واضفهم بالتدريج للخليط لكي تصبح عجينة متماسكة ولينة ومش بتلزق ٠
(٤) نآخد ربع العجينة البيضا واضع عليها الكاكاو وامزجهم جيدا ٠
(٥) اولع البوتاجاز علي ١٨٠ درجة او متوسطة لو مافيش درجات حرارة ٠
(٦) نخضر كيسين تلاجة وافتحهم واضع العجينة البيضا ما بينهم وافرد بالنشابة ٠
(٧) ابرم عجينة الكاكاو اسطوانة رفيعة واقطع قطع
صغيرة في حجم الزتونة وافركها بصوابعي رفيعة ٠
(٨) اضع الصوابع الرفيعة علي العجينة وافرد الكيس عليها وافرد بالنشابة ٠
(٩) اقطع بالقطاعة دواير وارصها في الصنية مدهونة خفيف وادخلها الفرن تستوى بيبقي لونها ذهبي خفيف من تحت والوجه فاتح ٠
بالف هنا وشفا ويارب يعجبكم