بسكويت اليانسون مقدمه من شيف نيفين عبد العزيز
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير:15دقيقة
مدة الخبز:7دقائق
المقادير
3كوب ونصف دقيق
معلقة صغيرة بيكنج بودر
3معالق كبيرة يانسون
رشة بسيطة ملح
نصف كوب زيت
3بيض
رشة فانيليا
كوب الا ربع سكر بودرة
الطريقة
نحضر صنية مستطيلة مقاس 27سم فى22سم وتدهن زيت وتبطن بورق زبدة او صنية عادية مقاس24
نشعل الفرن من اسفل على درجة متوسطة او180
نحضر طبق ونضع به الدقيق والبيكنج بودر واليانسون ورشة الملح ونقلب
نحضر طبق غويط ونضع البيض والفانيليا والسكر والزيت ونخلط تلات دقائق بمضرب كهربائى او مضرب سلك ثم ننزل بنصف مقدار الدقيق ونخلط بالمضرب ثم نوقف المضرب ونقلب بمعلقة خشب او نقلب باليد وننزل بباقى الدقيق ونلاحظ ان العجينة بتلزق وكده العجينة صحيحة ثم نفردها بالصنية ونقسمها اصابع بالسكين ثم نضع الصنية بمنتصف الفرن ويترك البسكويت الى ان يحمر من اسفل ثم نطفى النار ونشعل الشواية ياخد لون ونطلعه وبلاش نطفى الشواية لما نطلع الصنية نعيد تقطيع البسكويت وناخد اول قطعة ونقلبها يعنى عرض البسكويتة يبقى لتحت ونرصه بصنية ونكرر الطريقة وندخلهم تحت الشواية ياخد لون ونقلبه ياخد لون من الوجه الاخر ونكرر الطريقة بالباقى وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي