كتبت اسماء عزازي
مدة التجهيز٢٠دقيقة
مدة الطهي ٢ساعات
مقدمة من:مي مسعد
المقادير:بطة محشية بصل
للحشو
2بصلة مقطعة مكعبات
ملعقة ملح
ملعقة فلفل اسود
ملعقة شطة
ملعقة كمون
للتسوية
3كوب ماء ساخن
جزرة مقطعة
بصلة مقطعة
كرفس وكرات
ورق لورا
حبهان ومستكة
ملح
3ملاعق سمنة
للدهن:ملعقة عسل اسود
ملعقة صويا صوص
ملعقة زيت
مدة الطهي :من ساعة الي ساعتين
درجة حرارة :200
الطريقة:نحضر البطة ونغسلها كويس جدا ثم نقوم بتقطيع البصل ووضع عليه الفلفل والملح والشطة والكمون وندعكه كويس جدا ثم نقوم بحشو البطة من الداخل
نحضر صنية ونضع فيها السمنة ونضعها علي نار عالية ونضع البطة فيها نعملها صدمة ثم ننزل بباقي المكونات ونشوحها وننزل بالماء ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن ساخن ونتركها ساعة ثم بعد ذللك نخرجها ونشيل الفويل وتقوم بدهنها وندخلها تاني الفرن تأخذ لون وبالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
