بقلاوة بالقشدة مقدمة من الشيف ندى العسال
كتبت غاده المصري
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الخبز 30 دقيقة
المقادير
½ كيلو جلاش ( ورق الفيلو )
كوب سمن سائل
للقشدة
½1 كوب حليب بارد
½2 ملعقة كبيرة نشا
¼ كوب قشطة بلدى
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة قرفة
الطريقة
فى البداية يتم عمل القشدة
لإستخدامها باردة تماما
يخلط كلا من النشا والسكر مع الحليب البارد جيداً حتى تذوب تماما
يرفع الخليط على النار ويقلب جيداً حتى يغلظ القوام
توضع الڤانيلا و ذرة من القرفة وبعد أول غليان ترفع من النار و تضاف القشدة وتقلب جيداً حتى تذوب تماماً ويترك الخليط ليبرد جيداً
لتجهيز البقلاوة
تحضر صينية خبز مقاس 28 وتدهن جيداً بالسمنة السائلة و تفرد نصف كمية ورق الجلاش مع دهن كل الطبقات بالسمنة جيداً
توضع حشوة القشدة و توزع جيداً بحيث لا تصل للأطراف حتى لا تحترق وقت الخبز توضع باقى طبقات أوراق الجلاش مع دهنها بالسمنة السائلة للحصول على التوريق اللازم
ثم توزع باقى كمية السمنة السائلة على الوجه حتى يحمر الجلاش جيداً و يقطع قبل الخبز
توضع الصينية بالفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر جيداً ويصبح ذهبى اللون
يسقى بالشربات البارد المتوسط الكثافة فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم يقدم
بألف هنا
