بلح الشام مقدمه من مطبخ مروة محمد
كتبت سمسمه سعد
المقادير:
المقادير بكوب الجبنة السائله مش الكوب الصغير او المج
1.5 كوب دقيق
2 ملاعق أكل نشا
1كوب ماء
فانيليا ملعقة أكل
3 بيضات
نص كوب.زيت
الطريقة:
نضع في الحله 1.5 كوب الماء والزيت وتوضع على نار متوسطه إلى ان تغلى الماء
في هذا الوقت نكون محضرين الدقيق والنشا مخلوطين مع بعض جيدا
مجرد تغلي الماء نحط الدقيق مره وحده وتقلبى جيدا لما تتجمع زى الكره
نسيب العجينه تهدى خااااااااااااااالص وتبرد خالص وبعدين تضيفى البيض
الآن نحط اول بيضه وعليها الفانيليا وتقلبى لما تختفى كويس نحط التانيه
هنا اخد منى بيضتين بس
علامة نجاع العجينه ان ملمسها دهنى ومبتلزقش فى الايد
الآن نشكل العجين بالقمع المخصص وبعد ما ننتهي من تشيل العجين نبدأ نقلي
طريقة القلي
نسخن الزيت لمدة 7 دقايق على نار متوسطه الزيت يكون دافي مش حار ويوضع بلح الشام حتلاحظي إن بلح الشام يكبر بينزل لتحت وبعدين لما يستوى شويه بيطلع لفوق
ومجرد يقسى إبدئي قلبي الحبات والنار تكون متوسطه حتى يصبح لونه ذهبي طلعيه وسيبيه يبرد خالص وبعدين حطيه فى الشربات لو حطتيه وهوه سخن بيطرى بعدين.