بلح الشام مقدم من الشيف منى مصطفى
كتبت إيناس حسنين
المقادير :
كوب ماء
كوب دقيق
٣ بيضات
معلقة كبيرة زبدة
رشة ملح
١/٢ معلقة ڤانيليا
معلقة كبيرة نشا
ومعلقة كبيرة زيت
لعمل العسل :
كوب ماء
كوب سكر
معلقة صغيرة عصير ليمون
يرفعوا علي النار لمدة ربع ساعة و يترك ليبرد تماما ..
الطريقة :
طنجرة علي النار يوضع بها المياة و الزبدة و الزيت وعند غليان المياء نضيف الدقيق المخلوط بالنشا و الملح دفعة واحدة و نقلب بسرعة لحد ما تكون معانا عجينة
يقلب دقيقتين و تطفي النار و ننقلها العجانة وبمجرد ما تبرد نضيف بيضة بيضة مع الڤانيليا و نخفقهم مع بعض لحد ما نكون عجينة طرية ننقلها في كيس حلواني و نختار قمع متوسط علشان حجمها بيزيد و طاسة علي النار فيها زيت كتير و نشكل صوابع في زيت دافي و ليس ساخن و تقلي علي نار متوسطة و تقلب باستمرار لحين الحصول علي اللون الدهبي يتم اخراجة في طبق ويترك يبرد و نغمسه في الشربات البارد لمدة و يصفى في مصفاه ثم يوضع في طبق التقديم
و بالهنا والشفا ..
