بنزاروتى بالخضار من جنوب إيطاليا مقدمه من الشيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير نصف ساعة

مده الطهي ربع ساعة

المكونات
العجينة
1كيلو دقيق
1 بيضة
10 جرام خميرة فورية
ملح 5جرام
زيت زيتون
ماء فاتر حسب الحاجة
اوريجنو

الحشو
بصل كوسة فلفل ألوان

جزر ملح وفلفل وأعشاب

جبنة موزريللا

الصلصة
ثوم،طماطم فريش،أعشاب،ملح وفلفل

طريقة التحضير:
العجينة  نضع البيضة على الدقيق ثم نضع اوريجنو والملح وزيت الزيتون ونذوب الخميرة فى الماء ونضعها على الدقيق ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نختبر العجينة نغرس فيها الصباع وعندما ترجع مرة أخرى هكذا تكون جيدة نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل الخميرة

الصلصة
نضع الثوم المفروم مع الزيت على النار ونقلب حتى تظهر رائحة نضع معجون الطماطم والطماطم والأعشاب والملح والفلفل والأعشاب ونتركها على نار هادئة حتى تصبح سميكة،

الحشو:
البصل على النار ونضع الجزر والكوسة والفلفل الألوان حتى يدبل الخضار ونتبل بالملح والفلفل والأعشاب ،

نحضر العجينة وتقطع إلى كور ونفردها دائرة قطرها 4سم ونضع بها الصلصة والحشو والجبنة الموزريللا ونقفلها بإحكام ثم تقلى فى الزيت،

ممكن الحشو سى فوود دجاج،خضار،لحم  تونه

الأخوة المسيحين بدون جبنة.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي