بيتزا الاخطبوط مقدمة من الشيف نور ابراهيم
كتبت نهي مرسي حمامة
وقت التحضير : ربع ساعة وقت التخمير : نصف ساعة
المكونات
3كوب دقيق
معلقة كبيرة خميرة
معلقة كبيرة سكر
معلقة حليب بودر
نصف معلقة بيكنج بودر
ربع معلقة ملح
وربع كوب زيت
كوب ماء دافي للعجن ممكن يزيد حسب نوع الدقيق
الحشو
عبارة عن صلصة البيتزا
لحمة مفرومة معصجة
جبنتة متوزريلا
حلقات زيتون
حلقات فلفل اخضر
الطريقة
نضع فى برطمان ملعقة الخميرة ومعلقة السكر ومعلقة الحليب البودر وربع كوب ماء دافئ واسبيها تتفاعل لمدة خمس دقايق .
بعد كده اضع الدقيق والبيكنج بودر والملح على بعض.
وانزل بخليط الخميرة بعد ما تفاعل على الدقيق واضيف الزيت واضيف باقى الماء الدافئ حتى تتشكل عجينة لينة شبة بتلزق حاجة بسيطة دى تكة مهمة قوى فى المعجنات علشان بتدبها تراوة حلوة بعد كده اسبيها تخمر دى اول مرة قبل ما اشكل العجينةفى الوقت ده اشغل الفرن على درجة حرارة 230 علشان يكون سخن التكة دى مهمة فى المعجنات وبعدين اشكل العجينة عن طريق عجلة المعجنات او السكينة على شكل مستطيل وبعدين اعمل دايرة بس مش كاملة ثم انزل بالعجلة من جانب العجينة علشان اعمل الرجلين هى عبارة عن سبعات وتمنيات ثم اضع الحشو واسبيها تخمر لمدة 10 دقايق دى التخمير للمرة التانية .
وادخلها الفرن . وبالف هنا
