بيف استيك بالتتبيلة الكوبية مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
المكونات،
زيت زيتون
عصير برتقال
زست برتقال
عصير ليمون
كزبرة خضراء مفرومة
ورق نعناع مفروم
ثوم مفروم
زعتر مفروم
كمون مطحون
قرنفل
ملح وفلفل
لحم استيك

الطريقة
يوضع عصير البرتقال مع الكزبرة والنعناع والقرنفل والزيت والزعتر وعصير الليمون والكمون والثوم والملح والفلفل فى الخلاط ويتم الخلط ثم توضع على اللحم وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة
نضع طاسة على النار وعندما تصل لدرجة حرارة معقولة نحمر اللحم ثم يوضع فى صينية مع باقى التتبيلة ونضع عليها زست البرتقال وتغطى ويدخل الفرن حتى تمام السوى .
زست البرتقال نأخذ قشر البرتقال وننزع الطبقة البيضاء ثم نقطع الطبقة الصفراء الرقيقة إلى شرائح رفيعة أو نبشر البرتقالة الطبقة الصفراء فقط.
والف هنا