بيف فليه بيبر صوص
مقدم من الشيف حماده راشد
التحضير١٠دقيقه
الطهي١٠دقيق
المكونات
بيف فليه عدد ٢قطعه
بصل برنواز ١حبه مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم ٢جرام
روزماري ٢جرام
كريمه لباني ١/٢كوب
فلفل أسمر حصى ١ معلقه صغيره
ديمجلاس بودر ١معلقه صغيره
زبده بلدي ١معلقه كبيره
ملح وفلفل اسود حسب احتياجك من البهار
الطريقه
يتبل قطع البيف فليه ملح وفلفل اسود وفي طاسه بها معلقه زبده صفراء أو بلدي ننزل بالبيف فليه ٣دقيقه على نار هادئة وعلي الوجه الاخر ٣ دقيقه ويرفع من الطاسه وننزل بالبصل المفروم ناعم يدبل وننزل بالتوم المفروم يشوح والفلفل الأسمر الحصى وروزماري مع فص ثوم اسليز أو شرايح وديمجلاس ١معلقه صغيره . يشوح الجميع ونطفي بالخل الأبيض وننزل بلوش من الماء المغلي وننزل عليهم بالكريمه اللباني والبهارات ملح وفلفل اسود وبألف يقدم مع البوم فريت بطاطس فرايد مقليه والماش بطاطس بوريه
والارز الأبيض
الارز_الابيض
لكل كوب رز مصري ١كوب ماء أو كوب وأقل من الربع يشوح الأرز الأبيض بعد الغسيل في إناء به زيت ذره ويشوح جيداً حتى يصل لدرجه حلوه من السخونه وننزل عليهم بالبهار ملح وماجي بودر أو مكعب أو بيون شوربه لحم أو دجاج ويغطي بالماء بمتابه عقله صباع ويترك على نار هادئة حتى الطهي وبألف هنا
ماش_بطاطس_البوريه
١كيلو بطاطس مسلوقه ومهروسه بوريه مع لبن فريش ١٠٠ جرام زبده وزيت ٥٠ جرام جبنه بارميزان مبشوره ٥٠ جرام ملح وفلفل اسود ماجي بودر وتوم بودر وبصل بودر حسب الرغبه أو حسب احتياجك من البهار مع التقليب وبألف هنا
يحتوي السمك على مجموعةٍ واسعةٍ من المُغذيّات، وفيما يأتي ذكرٌ لبعضها: البروتينات: كما ذكر سابقاً يُعدّ السمك مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة؛ والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللّحوم من حيث سهولة الهضم، كما أنّها تُكمّل البروتين الغذائيّ الموجود في الحبوب والبقوليات، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُشار إلى أنّ استهلاك الأسماك حتّى بالكميّات الصغيرة، يُمكنه تحسين جودة البروتين الغذائيّ؛ إذ إنّه يُعدّ مُكمِّلاً للأحماض الأمينيّة الموجودة عادةً بكميّاتٍ قليلة في الأطعمة النّباتيّة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُصنّف كمصدرٍ بديلٍ للبروتين الحيوانيّ.فيتامين د: يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ لكن تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه، ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين د. الأوميغا 3: تتميّز الأسماك الدهنيّة باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 التي تُعزّز وظائف الجسم والدّماغ، وتحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتدعم نموّ الجسم، كما أنّ حمض الدوكوساهيكسينويك وهو أحد الأحماض الدّهنيّة أوميغا 3 يُحسّن نمو العين والدّماغ، ويُنصح تناول حصّة واحدةٍ أو حصّتين من هذه الأسماك أسبوعيّاً؛ لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا-3.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاسلطة الجبن والطماطم والأفوكادو مقدمه من شيف ايمان الخير