بيف استرجنوف بالخضار طريقة عمله مقدم من الشيف حماده راشد السيد

 بيف استرجنوف بالخضار
مقدم من الشيف  حماده راشد السيد
مده الطهي ١٠ دقيقه
التحضير ١٥ دقيقه
*المكونات
لحمه مقطعه منسيه أو فنجر
مشروم
فلفل ألوان جوليان
بصل جوليان
ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب
زيت وكريمه لباني
ثوم مفروم ناعم 

بيف استرجنوف بالخضار

تابع ايضاطريقه عمل شيش باذنجان 

في إناء به زيت طاسه يوضع عليه اللحمه المانسيه تشوح جيدا وترفع من الطاسه ونزل بالبصل
يذبل وننزل بالفلفل الالون يدبل وننزل بالمشرم واللحم المانسيه ويقطع عليهم خيار مخلل جوليان وننزل البهارات والكريمه اللباني وبألف هنا وشفا

اللحوم

اللحوم تقسم اللحوم إلى نوعين، هما: لحوم بيضاء، مثل: الدجاج والحمام والبط، واللحوم الحمراء، مثل: البقر والجاموس والضأن والغزلان، وهي عبارةٌ عن نسيج عضلي حيواني يتعلق به كميات مختلفة من الدهون، لذلك تُعتبر من الأغذية الأساسية لتكوين خلايا وأنسجة جسم الإنسان، ولها دورٌ مهم في تعويض الخلايا التالفة وإعادة ترميمها وتحسين الوظائف الهضمية والدموية والدماغية في الجسم.

فوائد اللحوم لجسم الإنسان

لحم الضأن يعتبر لحم الضأن من أهم المصادر التي تزود أجسامنا بالبروتينات، حيث يمدّ الجسم بحوالي 60% من احتياجاته اليومية من البروتينات، كما أنّه يحتوي على كمية عالية من السيلينيوم الذي يقي الجسم من المواد المسببة للسرطان، ويحارب الشيخوخة ويقوي الجهاز المناعي. يقي الإنسان من الإصابة بمرض الأنيميا (فقر الدم)؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد، وهو مصدرٌ أساسي لفيتامين B12 الذي يقوي الأعصاب ويكوّن خلايا الدم الحمراء. يقي من الإصابة بالزهايمر، ومرض هشاشة العظام؛ لاحتوائه على فيتامين B3. حتّى يتم حصول الجسم على مجموعة الفوائد السابقة يُنصح بتناول لحم الضأن من الرقبة أو الفخذ أو الظهر؛ لأنّها تحتوي على أقل كمية من الدهون، وتناول البقدونس معه حتى يمنع امتصاص الكثير من الدهون الموجودة فيه.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد