بيكاتا باللحم للشيف المتألقة ندى العسال
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهى 25 دقيقة
الطريقة
شرائح اسكالوب لحم
بصل مفروم
2 فص ثوم
كوب مشروم شرائح
ملعقة كبيرة بودرة ديمجلاس
مكعب مرق خضار
كوب حليب
كوب ماء
نصف كوب كريمة
ملح
فلفل أسود
جوزة الطيب
زبدة وزيت
لتتبيل اللحم
دقيق
ملح
فلفل أسود
خل
الطريقة
تدق شرائح اللحم بمدق اللحوم حتى تصبح رفيعة السمك
تتبل الشرائح بالخل والملح والفلفل الاسود ثم تعفر بالدقيق من الجهتين
فى مقلاة عميقة توضع ملعقة من الزبدة مع القليل من الزيت و تترك حتى تسخن تماماً
تشوح شرائح لحم الاسكالوب حتى يتغير لونها من الجهتين وترفع فى طبق جانباً
فى نفس المقلاة يضاف البصل المفروم ويشوح مع الثوم المفروم حتى يذبل
ثم يضاف المشروم ويقلب مع البصل ثم تضاف بودرة الديمجلاس وتقلب
يضاف مكعب المرق ثم يضاف الحليب والماء و تقلب مكونات الصوص جيداً حتى يبدأ فى الغليان قليلاً
ثم تضاف شرائح اللحم مرة أخرى للصوص وتترك البيكاتا لتنضج حوالى 15 دقيقة ثم تضاف الكريمة اللبانى وتقلب مرة أخيرة و ترفع من النار
تقدم البيكاتا ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز أو المكرونة
بألف هنا
