تارت الكريمه والفواكه مقدم من شيماء حبيب
كتبت سمر ذهدى
مدة التحضير ساعه
مدة الطهي ٣٠ دقيقه
المقادير
لعجينة التارت
ثلث كوب سكر ناعم
ثلث كوب زبده بارده
كوب دقيق
بيضه
فانيليا
ذرة ملح
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر
مقادير الكريمه
كوب ونصف حليب
سكر حسب الرغبه
٢ ملعقه كبيره نشا
١ ملعقه كبيره بودرة كاستر
نصف مغلف كريمه بودره اختياري
٣ ملاعق كبيره قشطه طازجه
للوجه
فواكه حسب الرغبه
الطريقه
يوضع الدقيق والسكر والزبده في محضرة الطعام ويخلطو جيداً ثم يوضع البيض والفانيليا والبيكنج بودر والملح وتخلط حتى تتكون عجينه لا تخلط كثيراً ولا تعجن توضع العجينه في كيس في الثلاجة نصف ساعة ثم تفرد في صينيه مدهونه زبده وتوضع مرة أخرى في الثلاجه ربع ساعة تخرم العجينه بشوكة وتدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة عشر دقائق تخفض الحرارة ل١٨٠ مدة ربع ساعة يترك التارت حتى يهدأ
لعمل الكريمه يذوب النشا والكاستر والسكر في الحليب على البارد وتقلب على نار هادئة حتى يثقل القوام تغلق النار وتضاف الكريمه والقشطه توضع على التارت ويزين بالفواكه ويقدم بالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
