تارت بالسترى كريم مقدم من عبير درويش

كتبت سمر ذهدى
مده التحضير ٤٠ دقيقه
مده الطهى والتجميد ساعه
المكونات
٣٠٠ جرام دقيق
٢٠٠ جرام ذبده وسمنه باردة جدا
١٠٠ جرام سكر بودره
بيضه وفانيليا رشه ملح
البسترى كريم
٢صفار بيض فانيليا
كوب حليب
ملعقه نشا
ملعقه كبيره قشطه
سكر للتحليه حسب الرغبه
الطبقه الاخيره حسب الرغبه ممكن فاكهه مقطعه
انا عملت صوص شكولاته
نصف كوب كريمه نسخنها ونضع عليها كوب شكولاته مبشوره
الطريقه نضع فى الكبه الدقيق ورشه الملح والسكر والسمن والذبده ونضرب دقيقتين حتبقى زى الرمل ثم اضع البيضه والفانيليا ونضرب خمس دقاءق ونضعها فى بوله ونلمها على بعض بدون عجن ثم اضعها بكيس نايلون وعلى بالثلاجه نصف ساعه واطلعها وافردها فى الصينيه واخرمها بالشوكه واضع ورقه فويل واغطيها واضع على الفويل عدس او لوبيا يعمل تقل علشان العجين ميرتفعش لفوق واول ما الحروف تخمر اشيل ورق الفويل واتركها تكمل سوى وتبرد اضع عليها الباسترى كريم
طريقه الباسترى كريم اضرب صفار البيض زيت وفانيليا بالشوكه ثم عليهم النشا ثم اسخن الحليب والسكر وانزل بخيط رفيع على البيض مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى ثم اردهم تانى النار لحد ما يتقل ويهدى شويه احطعم على التارت وعلى بالثلاجه ربع ساعه يمسك واضع فاكهه او صوص شكولاته وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ/ جيهان جعفر