تدميس الفول لأحلىٰ سحور مقدم من الشيف هدىٰ نور الدين

تدميس الفول لأحلىٰ سحور
مقدم من الشيف هدىٰ نور الدين.

مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ١٠ ساعات

المقادير:-
نصف كيلو فول تدميس بلدي فاتح
نصف كوب عدس أصفر
ربع كوب فول مدشوش
ربع كوب قمح مقشور ( قمح بليلة )
حبة ليمون شرائح
ملعقتان طعام عصير ليمون
ملعقه طعام بابريكا
ملعقه صغيره كمون حصي
نصف ملعقه صغيره كركم
ذرة سكر
ذرة بيكنج صودا( كربوناتو )
ماء مغلي.

للتقديم:-
زيت حار
عصير ليمون
ملح
كمون ناعم
شطة
طحينة

الطريقة:-
ينقي الفول ويغسل جيدًا ويتم نقعه في وعاء مضاف إليه ماء فاتر وملعقة عصير ليمون وكمون حصىٰ لمدة ساعتين ثم يشطف بالماء و يصفىٰ
ثم يغسل قمح البليلة وينقع نفس المدة
و يتم غسيل الفول المدشوش و العدس ويصفىٰ من الماء
ثم يضاف في الدماسة كل المكونات السابق ذكرها والماء المغلي وترفع علىٰ نار مرتفعه تغلي غلوه ثم تهدأ النار جيدًا تكون مثل الشمعة وتحتها شياطه الأرز أفضل وتغطىٰ الدماسة جيدًا بغطاء مُحكم.

وبعد مرور ثلاث ساعات نضيف ماء مغلي حسب الاحتياج
و يترك حتىٰ تمام النضج
ويقدم في طبق التقديم بالزيت الحار وعصير الليمون والطحينة وملح وكمون وبالف هنا.

ولحفظ الفول بعد ما يبرد تمامًا يتم وضعه في أكياس في الفريزر.

فوائد الفول المدمس:-

• يساعد تناول الفول المدمس علىٰ تنظيم هرمونات الجسم.

• يؤخر ظهور علامات التقدم بالسن كالتجاعيد.

• يحتوي علىٰ نسبة عالية من مضادات الأكسدة مما يحفز عمل مناعة الجسم والحماية من الأمراض.

• يساعد علىٰ تحسين عمل وتقوية الجهاز الهضمي في الجسم.

• من أفضل الوجبات التي تعالج بعض أنواع الالتهابات مثل الكلى، والتهابات المسالك البولية والتهابات الكبد.

• يخلص الجسم من السموم ويعزز نشاط الكبد.

• يخفف الاكتئاب والتوتر ويعدل المزاج.

• يخفض ضغط الدم المرتفع.

• ينظم مستوىٰ السكر في الدم لاحتوائه علىٰ المنغنيز.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضادجاج مقرمش مقدم من شيف محمد ربيع