تورتة ريد فيلفيت .
*مقدمة من شيف جيهان عبدالهادي
مدة الحضير30دقيقة
مدة الفرن 25الى 35دقيقة
مدة التزين 20دقيفة
المقادير
.
3كوب دقيق
كوب ونصف سكر
كوب حليب
نصف كوب زيت
2بيض
معلقه صغيره فانيليا
2ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ذرة ملح
2ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم
كوب الاربع ماء ساخن
معلقه صغيره لون احمر
الطريقة
تخلط المقادير الجافة جيدا
تضرب المقادير السائلة في الخلاط مع اللون
بدون الماء الساخن الماء يضاف الاخر
بعد مزج العجين يضاف الخليط علي الدقيق
ويقلب بمضرب يدوي.ويضاف الماء الساخن
بالتدريج ويقلب ويصب في صنية مدهونة
ويدخل فرن ساخن مسبقا
علي درجة حرارة 180. وتختبر بخلة بعد 25دقيقةاذا كانت الخله نضيفه دل ذلك على نضوج الكيك
بعد النضج تظل في الفرن 5دقايق.
وتترك تبرد تماما
وتقسم نصين او تلاتة
عمل الزينة
كريم شانتي
جناش شيكولاتة بيضاء بني
مضاف لها كريمة لباني اوحليب
مقدار شيكولاتة علي نصف مقدار كريمة اوالحليب
توضغ نصف كوب كريمة لباني او نصف كوبحليب حتى تسخن وتضاف عليه الشيكولاتةالمبشورة وتقلب بعيد عن النار
وتبرد. فراولة صحيحة تغمس في الشيكولاتة البني .تتزين بخطوط
شيكولاتة بيضاء وتوضع علي ورق زبدة
وتوضع في التلاجة لحين التزيين
و الكميه المتبقيه من لشيكولاتة تضاف للكريم شانتي
وسضرب الكريم شانتيه مع الجناش بلماء او الحليب المثلج
قطع فراولة لابد ان تكون مغسولة ومتنشفة بمناديل مطبخ تسقي الكيك بشربات خفيف بالفرشه
وتحشى من الداخل كريم شانتي وتحشي قطع فراولةويضاف النصف الاخر من الكيك وتزين من الخارج بالكريم شانتيه وتزين كيس حلواني ووقمع وردة.تزين بروزتات بشكل دائرى نثلاث ادوار تزين بشرايح الفراولة
وفي المنتصف توضع الفراوله المزينه بالشيكولاته
ملحووظة يمكن صنع هذا الكيك بالشيكولاته
نفس المقادير ولكن كوبين دقيق وكوب كاكاو خاموكوبين سكر لان الكاكاو ذو مذاق مر
وتسقى بصوص الشيكولاته
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير اسماء عزازى
سمسمه سعد