تشكن جريل مقدم من الشيف محمود عبد المحسن
كتبت سمسمه سعدالمقادير
انا بعمل كميه كبيره بنزلكم مقادير حبتين دجاج
٢ حبه دجاج
معلقه ملح
معلقه فلفل اسود
معلقه كسبره
معلقه كمون
١٠ فصوص توم
نصف ليمونه
حنزبيل فرش
معلقتين خل
حبه بصل
حبتين طماطم
الطريقه
في الخلاط نضرب جميع المقادير المذكور اسمها ونقطع الدجاج علي ٤ ونغسله بخل ودقيق وملح ونشطفه كويس جدا وصفيه من الميه ونضعه في التتبيله لمده من٦ ساعات الي ١٢ ساعه وبعد كده في انا عملتو علي الجريله في طاسه نسخنها كويس وننزل بالدجاج لحين ياخد اللون الدهبي من الجنبين بعد كده في صنيه فرن ودخله الفرن لمده ٢٠ دقيقه ويقدم وبالهنا
رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر
